（一）基础知识

　　器皿认识

　　工具原料的认识

　　物料储存知识的讲解

　　设备使用方法示范

（二）法式挞皮系列

　　挞皮的制作方法

　　存储方式及注意事项

　　经典法式甜品

　　法式歌剧院

　　手工巧克力

　　各种形状巧克力的讲解与制作

　　巧克力插件制作与装饰

　　巧克力玫瑰花

（三）法式胚底及制作

　　（四）慕斯淋面与表层装饰

　　（五）模具的保养及使用方法

　　（六）喷枪的保养及上色技巧